Генератор дыма для копчения схемы

Этот процесс-принцип я и взял за основу. Проблему охлаждения дыма возможно решить как минимум двумя путями. Отметим, что на перекладине может быть остаточный потенциал, поэтому необходимо подождать еще 5-10 минут после отключения блока электрокопчения.

Схема включения резонансная лл

Возможна установка нескольких перекладин, соединенных между собой проводом, что повышает производительность коптильной камеры с незначительным увеличением длительности копчения чем больше единиц продукции, тем больше требуется времени для их копчения. Периодически включая свет в камере, можно наблюдать, как количество дыма будет уменьшаться. Копчение боровой и водоплавающей дичи. Повторите действия до готовности продукта характерного цвета.

Когда через 10-15 минут разгорятся дрова, нужно закрыть поддувало. Когда через стекло Вы увидите, что продукт приобрел необходимый оттенок, то, как правило, и внутри он тоже прокоптился. Густого дыма не следует допускать, иначе продукты почернеют. Дрова желательно сухие, сырые плохо разгораются и дают много конденсата воды на стенках камеры. Подчеркнем, что лампа не должна работать постоянно, иначе в закрытом корпусе возрастает температура. Разжечь берестой, газовой горелкой для розжига, оргстеклом, бумагой пропитанной маслом растительным. В данном случае в качестве источника энергии выступает домашняя электрическая плитка, а дым охлаждается в трубе. Отодвинуть стакан с поддувала и процесс пошёл. Тушки развешиваются в тени на 4-5 часов до полной просушки.

Подсохшим считается продукт, с которого перестала капать в ванночку вода. Коробка должна располагаться таким образом, чтобы могла охлаждаться обтекающим ее воздухом. Подойдет провод такого типа, как в системе зажигания автомобиля, который можно приобрести в любом автомагазине. Рекомендуется изготавливать корпус из дерева, например, из фанеры. Статическое поле притянет к продукту взвешенные частицы дыма.

Упрощенная схема реле времени

Сутки подсушивают и еще столько же коптят холодным способом до лимонно-желтого цвета. В каждом конкретном случае, перед тем, как сделать дымогенератор для коптильни, необходимо определиться, что более выгодно и удобнее использовать. Подавать на стол с овощным гарниром и соусом. Продукция, полученная холодным способом копчения, более стойкая при хранении, так как влага удаляется равномерно, и она лучше просушивается. Копчение производить в сухом хорошо проветриваемом помещении либо на открытом воздухе.

Наслаждайтесь вкуснейшим беконом, лососем, сыром или даже солью прокопченными в Вашей домашней коптильне холодного копчения. Установка состоит из генератора дыма - печки-дымогона и камеры для копчения. Оказывается, определенный вклад в решение продовольственной независимости нашего государства могут внести не только трактористы и доярки, но и радиолюбители.Для мини-коптильных камер, производительностью до 100кг продукции, возможно использование нескольких блоков электрокопчения, которые подключаются каждый на отдельную перекладину.

Comments are closed.